La floraison du thym sauvage
En ce moment, en Provence, c’est la pleine floraison du thym sauvage. Cette plante vivace aromatique tapisse à certains endroits des kilomètres de garrigue …
Les fleurs roses, parfois blanches, exhalent un parfum puissant, notamment lorsque le soleil est au zénith …
Le thym sauvage pousse spontanément sur des terrains arides et compose avec d’autres plantes le célèbre « mélange provençal ». Il s’utilise comme condiment dans des préparations culinaires ou bien en tisanes. Ici, le thym sauvage se nomme « farigoulette ».
Ce symbole olfactif de la garrigue fait aussi le bonheur des butineurs. Ses fleurs mellifères attirent massivement les abeilles …
et les papillons …
C’est donc le moment de se promener dans la garrigue et de profiter du spectacle qu’offre la floraison du thym sauvage. C’est aussi la meilleure période pour le cueillir car c’est lors de la floraison que ses huiles essentielles sont les plus intenses. Les sommités fleuries qui comportent les feuilles et les fleurs garderont longtemps leur parfum. A condition, bien entendu, de cueillir de manière responsable, avec les bons gestes, pour préserver durablement cette précieuse ressource !
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